Oct 31 2016

Gravity cake m&m’s Kit kat

Je vais vous parler du gâteau d’anniversaire de Mister K et Mister S. J ‘ai réalisé un gravity cake m&m’s et kit kat.

Je cherchais un gâteau original et bon à réaliser pour leur anniversaire.

Un gâteau où tout le monde ferait WOUAH en le voyant arriver.

J’ai cherché longtemps sur Internet mais je ne trouvais rien. Je voulais au départ réaliser un gros ballon de foot mais je n’ai pas trouvé la réalisation qui me convenait. Et puis je suis tombée sur ce gâteau au chocolat ( bien sure) :

Le gravity cake au chocolat m&m’s et kit kat

gravity cake m&m's kit kat

J’ai donc trouvé une recette sur le site Turbigo-gourmandises: celui du gâteau au kit kat. Puis j’ai arrangé la suite du gâteau en confectionnant l’effet m&m’s qui tombent.

Ingrédients nécessaires pour le gâteau Kit kat:

Il vous faudra réaliser deux gâteaux au chocolat soit multiplier ces ingrédients par 2:

  • 4 œufs
  • 90 g de beurre mou
  • 75 g de poudre d’amande
  • 185 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 100 g de chocolat noir à 70%
  • 80 g de farine avec poudre levante ( j’ai pris de la farine à pain)
  • 20 g de cacao amer en poudre

ingredients gravity cake

Pour le glaçage :

  • 200 g de chocolat noir
  • 60 g de beurre mou
  • 250 g de mascarpone
  • 220 g de sucre glace

ganache gravity cake

Tout d’abord , il faut mettre à préchauffer le four à 160 °C.

N’oubliez pas il faut faire deux gâteaux soit en même temps si vous avez deux moules ou l’un après l’autre.

temperature gravity cake

Séparez les blancs des jaunes.

separation œuf gravity cake

Montez les blancs en neige afin d’obtenir des blancs fermes.

fouettez œuf gravity cakeœuf en neige gravity cake

Mélangez dans un saladier le beurre mou , le sucre et la poudre d’amande.

sucre gravity cakepoudre d'amande gravity cake

melange gravity cake

Puis ajoutez les jaunes d’œufs et la cuillère de crème fraîche. Mélangez bien avec la cuillère en bois.

ajout œuf gravity cakecreme fraiche gravity cake

melange bis gravity cake

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela il suffit juste de casser votre chocolat dans une petite casserole et de placer celle-ci dans une grande casserole remplie d’eau que vous mettez à chauffer.

chocolat fondu gravity cake

Une fois fondu , resservez la casserole de coté pour laisser tiédir le chocolat.

Une fois tiède , ajoutez-le à la préparation précédente. Mélangez bien le tout avec votre cuillère.

ajout chocolat gravity cake

Ajoutez la farine et le cacao ( que vous aurez préalablement passé au tamis) au mélange précédent. Mélangez bien le tout.

farine gravity cakecacao gravity cake

Maintenant , délicatement , incorporez les blancs d’œufs à la préparation.

incorporer les blancs d’œuf gravity cake

pate prete gravity cake

Voici votre pâte prête.

Versez ce mélange dans un moule à manqué.

moule gravity cakecuisson gravity cake

Enfournez pendant 30 minutes à 160°C.

cuisson bis gravity cake

J’ai mis mes deux gâteaux à cuire en même temps. Une fois cuits , je les ai sortis et mis à refroidir (l’un sur une grille et l’autre sur un torchon)

img_1999

Pendant qu’ils refroidissaient , j’ai préparé ma ganache au chocolat:

Faites fondre le chocolat au bain marie et une fois fondu le réserver de coté.

chocolat ganache gravity cake

Dans un saladier , mettez le beurre mou, la mascarpone et le sucre glace. Fouettez le tout avec le fouet électrique.

beurre mascarpone gravity cakemélange ganache gravity cake

Ajoutez le chocolat fondu et fouettez le tout.

ajout chocolat ganache gravity cake

ganache prete gravity cake

Voici votre ganache prête à l’emploi.

Il va falloir réaliser le montage du gâteau.

Placez votre premier gâteau dans votre plat ou assiette.

montage gâteau gravity cake

Étalez de la ganache sur le dessus de ce gâteau puis déposez l’autre gâteau sur le dessus.

assemblage gravity cakegâteaux gravity cakeassemblage bis gravity cakeassemblage gravity cake

Maintenant , étalez de la ganache partout sur le gâteau afin de le recouvrir totalement.

ganache gateau gravity cakecontour ganache gravity cake ganache gravity cake

On va s’attaquer à la décoration du tour.

Coupez vos barres de Kit Kat à la hauteur souhaitée.

kit kat gravity cake

Collez-les sur le contour du gâteau grâce à votre ganache.

montage gravity cake kit katmontage bis gravity cake kit kat

Entourez votre gâteau avec un joli ruban afin de bien tenir le gâteau et de faire joli.

ruban gravity cake kit katgravity cake

m&m's gravity cake

Mettre le gâteau au frigidaire pendant qu’on réalise la partie avec les m&m’s.

montage m&m's gravity cake

Pour pouvoir monter le phénomène de chute des m&m’s , faites chauffer au bain-marie 100 g de chocolat noir dessert.

Commencer par insérer la paille sur le pic à brochette.

montage gravity cakemontage bis gravity cake

Coller vos m&m’s les uns après les autres afin de monter un petit mur de m&m’s collé sur la paille avec le chocolat sur une feuille de papier de cuisson.

paille gravity cake

J’ai monté petit à petit autour de la paille , en plaçant le temps que le chocolat prenne , le montage au frigidaire.

Cela prend du temps mais le résultat en vaut le coup.

Planter votre brochette dans le gâteau.

chute m&m's gravity cake

Mettre du papier dans le sachet de m&m’s afin de lui donner du volume.

m&m's sachet gravity cake

Placez votre sachet sur le haut de la paille.

sachet gravity cake

gravity cake m&m's kit katgravity cake

Et voilà votre gravity cake est prêt.

Et vous, avez-vous déjà fait un gravity cake ?

 

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(1 commentaire)

  1. Super !!
    Je n’ai jamais testé mais je pense que je vais le faire ce we 🙂

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